第165章 杀牛
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牛和羊不一样,羊是一种欺软怕硬的动物,只会窝里斗。
可牛是忠诚的,要不是因为家里的饲料实在供应不上,她也没法就这么果断的狠下心来杀牛。
这片草原上的牧民对于杀牛的手法还是没那么残忍,他们之前在养牛的那家人的屋子里找到的牛吃的药里,也有给牛使用的麻醉剂。
从笔记上是有记录,杀牛要么是麻醉后再杀,要么是用高压电击,这样杀牛牛不会有痛苦。
他们之前在屋里好像是有看见过一个黑色的柱状物,当时不知道是什么,就没有拿,想来应该就是笔记上说的高压电棍了。
小玻璃瓶装的麻醉剂还有几瓶,按照剂量说的是一头牛用一瓶就足够了。
天色暗下来,光线不好,两人决定明天起来再给牛注射。
今天晚上那头牛就不再喂食。
穆奚回到厨房,把灶上的高压锅拿下来。
里面炖的是羊蹄子,这是整头羊唯一还带皮的部位。
下午就放在上面炖煮,早就已经炖煮到耙软,放在上面只是为了保温。
高压锅拿下来,将铁锅放上去架上蒸笼,蒸笼里面放上冻得梆硬的白馒头。
另一个灶上也起了锅,里面烧了热油,赵叶青把腌制好的羊肉拿过来准备下锅。
羊肉用的是外里脊的部位,就是羊的整条背脊,外观长长的看着像是一条扁担,也被称作是扁担肉。
片成了薄片,用生抽老抽香油胡椒粉腌制后,等到锅里油冒了烟就把羊肉都倒进去,大火炒到断生。
用盘子先将断生的羊肉盛出来,锅里再加点油,把切好的大葱片放进去。
炒到大葱变色后,就把羊肉再倒回去继续翻炒,翻炒均匀就可以出锅了。
赵叶青把铁锅拿离火后,在锅边淋了一点点醋,这样能给羊肉增香。
大火已经把馒头蒸熟,穆奚把馒头装盘,高压锅里头的羊蹄子拿出来,放在碗里一人一只。
羊蹄是清炖的,没有多余的调料,赵叶青用剁椒自己调了一个蘸料浇上去。
手抓着羊蹄的骨头就放进嘴里啃。
羊蹄被炖的软烂脱骨,外头的羊皮极为耙软,用嘴唇一抿就化了,只在嘴上留下了黏糊糊的胶质。
啃了半个羊蹄,她才伸手去拿馒头,把馒头从中间掰开一条缝,左手拿着馒头,右手执筷,将葱爆羊肉放进馒头里夹着。
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